Кэтрин Фишер родилась в городе Ньюпорт в Уэльсе. Закончила Уэлльский университет, где изучала английский язык, работала учительницей начальных классов и в области археологии.

Известность Кэтрин Фишер принесли ее фэнтези-романы для детей, а также поэтические сборники. В 1989 году она получила премию Welsh Arts Council для молодых авторов за сборник стихотворений Immrama. В том же году Кэтрин победила в Кардиффском Международного конкурсе поэзии.

Ее первый роман, «The Conjuror's Game» (1990), претендовал на приз Smarties Books. Большую популярность завоевали также трилогия «Снежный странник» и цикл «The Book of the Crow», написанные в жанре фэнтези. Но самым успешным на сегодняшний день творением Кэтрин Фишер считается трилогия «Оракул», которая была переведена более чем на двадцать языков и стала международным бестселлером. В этой трилогии магия органично вплетена в мир, созданный на основе египетских и греческих элементов культуры.

В своем творчестве Кэтрин обращалась и к темам валлийского эпоса «Мабиногион», скандинавской мифологии («Снежный странник») и легендам о короле Артуре и Святом Граале («Corbenic»).

Фишер по-прежнему живет в Уэльсе, в собственном доме в компании двух кошек. Свободное время она проводит за чтением, а также преподает основы писательского мастерства для детей. Также среди ее хобби числятся садоводство, пешие прогулки и изучение старинных замковых развалин на территории Британии.

Несмотря на присутствие в ее творчестве фантастических элементов, в реальной жизни она не стремится к освоению новых технологий: не пользуется компьютером при написании книг и проводит необходимые для творчества исследования по старинке — без помощи Интернета.

В своем интервью, опубликованном на сайте издательства Random House, Кэтрин Фишер советует начинающим писателям: «Читайте много литературы, того рода, что вы хотите написать. Прочтите книги, в которых берет исток ваша история. Опишите то, что вы хотите написать. Не отвлекайтесь на несведущие комментарии, но если кто-то знает предмет, о котором говорит, и дает совет, прислушайтесь к нему. Верьте в себя. Мы все способны на гораздо большее, чем можем себе представить».